Το Τμήμα διαθέτει τέσσερα θεσμοθετημένα ερευνητικά εργαστήρια (Εργαστήριο  Αγροτικής Οικονομίας και Αγροτικής Πολιτικής, Εργαστήριο Τεχνολογίας Τροφίμων, Εργαστήριο Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου, Εργαστήριο Φυτικής Παραγωγής) και δύο φοιτητικά εργαστήρια τα οποία υποστηρίζουν την εκπαιδευτική διαδικασία.

Τα δύο εργαστήρια που σχετίζονται άμεσα με το προτεινόμενο ΜΒΑ είναι το Εργαστήριο Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου και το Εργαστήριο  Αγροτικής Οικονομίας και Αγροτικής Πολιτικής. Στα συγκεκριμένα εργαστήρια υπάρχουν, κατά κανόνα υλικοτεχνικός εξοπλισμός, βιβλιοθήκες και γραφεία εργασίας για μέλη ΕΔΙΠ, υποψήφιους διδάκτορες καθώς και μεταπτυχιακούς και προπτυχιακούς φοιτητές (για την εκπόνηση ερευνητικών διπλωματικών εργασιών).

Ο εργαστηριακός εξοπλισμός αποτελείται κυρίως από ηλεκτρονικούς υπολογιστές, υπολογιστικά προγράμματα (π.χ. στατιστικά, διαχείρισης εγγράφων), βάσεις δεδομένων επιχειρήσεων και καταναλωτών, τηλέφωνα, fax, scanners, τα οποία γίνεται προσπάθεια να ανανεώνονται τακτικά.

Τα Ερευνητικά Εργαστήρια αποτελούν κύριο άξονα της έρευνας που διεξάγεται στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων ΜΒΑ». Κύριος σκοπός των εργαστηρίων είναι η διεξαγωγή υψηλού επιπέδου ερευνών και η βελτίωση της παραγόμενης γνώσης, η οποία δημιουργείται από τις ερευνητικές ομάδες. Επίσης, τα Ερευνητικά Εργαστήρια συντελούν στη δημιουργία ενός ελκυστικού ακαδημαϊκού περιβάλλοντος, στην ικανοποίηση των διδακτικών αναγκών του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων ΜΒΑ», καθώς και στην εκπόνηση υψηλής ποιότητας διδακτορικών διατριβών. Στο Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων λειτουργούν τα ακόλουθα δύο Ερευνητικά Εργαστήρια:

Σκοπός του Εργαστηρίου Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου είναι η διερεύνηση των σύνθετων ζητημάτων της επιχειρηματικότητας και η μελέτη των παραγόντων που διαμορφώνουν την επιχειρηματικότητα, εστιάζοντας στον κλάδο των τροφίμων. Για το σκοπό αυτό, το εργαστήριο διεξάγει έρευνες που καλύπτουν ζητήματα των επιχειρήσεων όλων των κλάδων, με μεγαλύτερη έμφαση στις επιχειρήσεις αγροτικών προϊόντων και τροφίμων.

Κάποια από τα ζητήματα που διερευνώνται στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου είναι τα εξής:

Στο πλαίσιο του Εργαστηρίου Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων του Αγροτικού Χώρου εκπονούνται διδακτορικές και μεταδιδακτορικές έρευνες, καθώς και μεταπτυχιακές και προπτυχιακές διπλωματικές εργασίες.

Το εργαστήριο υποστηρίζει ενεργά τους φοιτητές  του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων - ΜΒΑ», του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων, οι οποίοι διεξάγουν έρευνα με σκοπό τη συγγραφή της διπλωματικής εργασίας που απαιτείται για την απόκτηση του μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών.

Μέλη Εργαστηρίου:

Εξοπλισμός:

Έρευνα:

Διδακτορικές Διατριβές που έχουν ολοκληρωθεί

Το Εργαστήριο Αγροτικής Οικονομίας και Αγροτικής Πολιτικής εξυπηρετεί εκπαιδευτικές και ερευνητικές ανάγκες του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων. Μεταξύ των ερευνητικών αντικειμένων του εργαστηρίου περιλαμβάνονται: Αγροτική Οικονομία και Αγροτική Πολιτική, Ανάλυση Τιμών Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων,  Εμπόριο Αγροτικών Προϊόντων, Μικροοικονομία, Μακροοικονομία, Οργάνωση Αγροτικών Επιχειρήσεων, Αποτίμηση Αγροτικών Επιχειρήσεων, Αγροτική Λογιστική και Εκτιμητική, Διοίκηση Αγροτικών Συνεταιρισμών, Εφαρμογή Συστημάτων Ποιότητας σε Αγροτικές Επιχειρήσεις και Εκμεταλλεύσεις, Χρηματοοικονομική Ανάλυση, Αξιολόγηση Επενδύσεων, Διαχείριση Χρηματοοικονομικών Κινδύνων, Επιχειρησιακή Έρευνα, Συστήματα Υποστήριξης Αποφάσεων, Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης, Ευφυή Πληροφοριακά Συστήματα.

Σκοπό του εργαστηρίου Αγροτικής Οικονομίας και Αγροτικής Πολιτικής αποτελεί:

• Η κάλυψη των διδακτικών και ερευνητικών αναγκών του Τμήματος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων και του Μεταπτυχιακού Προγράμματος Σπουδών «Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων - ΜΒΑ».
• Η συνεργασία με κέντρα ερευνών και ακαδημαϊκά ιδρύματα της ημεδαπής ή/και της αλλοδαπής.
• Η οργάνωση σεμιναρίων, συμποσίων, συνεδρίων, διαλέξεων και μετεκπαιδευτικών μαθημάτων.
• Η πραγματοποίηση δημοσιεύσεων και εκδόσεων.
• Η εξυπηρέτηση κοινωνικών αναγκών, σε θέματα συναφή με το σκοπό του εργαστηρίου.

Μέλη Εργαστηρίου:

• Βασίλειος Φίλιος (Καθηγητής)
• Γρηγόριος Μπεληγιάννης (Αναπληρωτής Καθηγητής)
• Κωνσταντίνα Πενταράκη (Επίκουρος Καθηγήτρια)
• Αχιλλέας Κοντογεώργος (Επίκουρος Καθηγητής)
• Γεώργιος Γκόλφης (Υποψήφιος Διδάκτορας)
• Ανδρέας Ροκοπάνος (Υποψήφιος Διδάκτορας)
• Βασίλειος Σμαράιδος (Υποψήφιος Διδάκτορας)
• Εξοπλισμός:
• Συσκευές Η/Υ με τον περιφερειακό τους εξοπλισμό: 25
• Εξυπηρετητής για τη δικτύωση των παραπάνω συσκευών: 1
• Εκτυπωτής A4: 1
• Πολυμηχάνημα (Fax, τηλεφωνική συσκευή, φωτοτυπικό): 1
• Στατιστικά και οικονομικά πακέτα (software)

Έρευνα:

• Τα τρέχοντα ερευνητικά ενδιαφέροντα του Εργαστηρίου Αγροτικής Οικονομίας και Αγροτικής Πολιτικής εστιάζονται σε θέματα που αφορούν:
• Εφαρμοσμένα Οικονομικά (μέτρηση μονοπωλιακής δύναμης, αποτελεσματικότητας και παραγωγικότητας επιχειρήσεων ή κλάδων της οικονομίας).
• Οικονομικά της σύγκλισης.
• Αγροτική Οικονομία (προσφορά, ζήτηση και ανάλυση τιμών αγροτικών προϊόντων και τροφίμων).
• Μετακύλιση και μεταβλητότητα τιμών στα διάφορα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.
• Χρηματοοικονομική Διοίκηση.
• Αξιολόγηση Επενδύσεων.
• Λογιστική παρακολούθηση επιχειρήσεων αγροτικών προϊόντων και τροφίμων.
• Συστήματα Υποστήριξης Αποφάσεων.
• Πληροφοριακά Συστήματα Διοίκησης.
• Διοίκηση αγροτικών συνεταιρισμών, ως ιδιαίτερη μορφή επιχειρηματικότητας του αγροτικού χώρου.